Če vam je slabo vreme pokvarilo načrte za izlet ali kakšno drugo aktivnost na prostem, imam za vas rezervni načrt! Današnje vreme je namreč kot nalašč za ustvarjanje v kuhinji, kjer mimogrede nastane kakšna izvrstna sladica za po kosilu. Kot že iz izkušenj sami veste, dobro ni nujno tudi težko, in recept, ki ga bom danes delila z vami, to samo še potrjuje. Poleg tega za peko tega izvrstnega peciva ne potrebujete nobenih posebnih sestavin – po vsej verjetnosti se vse potrebno že skriva na policah v vaši shrambi.
Torej kot obljubljeno: preizkusite super enostaven recept za sočno in okusno pecivo, ki je poleg tega še zelo hitro narejeno - kot nalašč v primeru nenapovedanih obiskov, nenadni želji po sladkem ali za razvajanje v deževnem popoldnevu. Pa še kuhinja bo omamno dišala 😊. Biskvit pa je zaradi velikega deleža skute tako rahel in sočen, da se prav lepo prileže tudi v vročih poletnih dneh – vsestransko uporaben torej. Ima samo eno slabo stran: zelo rad namreč prav hitro izgine neznano kam…
Za biskvit s skuto in borovnicami potrebujete naslednje sestavine (za pekač velikosti cca 36x30cm):
3 jajca 6 žlic sladkorja (namesto rafiniranega belega sladkorja lahko uporabite kokosov sladkor kot bolj zdravo alternativo) 8 žlic moke 8 žlic olja 1 pecilni prašek
Za nadev pa: 1/2 kg skute 3 jajca 6 žlic sladkorja (ponovno lahko uporabite kokosov sladkor) 1 vrečka praška za vanilin puding 1 kisla smetana 1 skodelico borovnic (sveže ali zamrznjene)
Po želji lahko dodate še pol stroka vanilje, če vam je blizu bolj izrazit okus po vanilji
Postopek pa je sledeč: Najprej penasto umešamo sladkor in cela jajca, potem dodamo še ostale sestavine za biskvit (pecilni seveda prej zmešamo z moko, da se enakomerno porazdeli). Maso zlijemo v pekač prej omenjenih dimenzij. Za nadev ponovno najprej umešamo sladkor in jajca (jaz uporabim kar iste posode, ki sem jih uporabila že prej, da je čim manj pomivanja), nato dodamo še vse ostale sestavine in dobro premešamo. Polijemo čez prvo plast. Po nadevu enakomerno potresemo borovnice. Če bi radi dosegli marmornat izgled peciva z leseno žlico nekajkrat podrezajte v maso na več mestih – tako borovnice spustijo barvo, da se potem preliva med plastmi, pa še puding se lepo porazdeli. Pečemo približno 30 min na 180C.
Dober tek!
Še “starševski” namig
Kot po navadi, sem za pripravo peciva ponovno vključila otroke, kar toplo priporočam tudi vam, saj jih tovrstno “packanje” neizmerno privlači poleg tega pa čutijo, da so tudi oni pomemben del družine. Na ta način jim tako rekoč skozi igro (vsaj oni največkrat to tako doživljajo) mimogrede in brez prisile privzgajamo delovne navade in jih učimo osnov kuhanja. Jaz na primer vedno izkoristim priložnost za razlago določenih zakonitosti: da se pecilni vmeša v moko pred dodajanjem ostalih sestavin, kako se ubije jajčka v primeru, če je potrebno ločit rumenjak od beljaka, kdaj se uporablja katere začimbe, katere so pogoste kombinacije…
In kako jim žari obrazek, ko vsem povejo, da so pomagali pri peki! Malo teže jih je sicer pripraviti k pospravljanju vseh umazanih posod in delovnega pulta - na tej fazi še delamo 😊
�